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Gasthaus zum Kantonsschild

Gempenach - Kanton Freiburg


RUHETAGE
Sonntagabend ab 17 Uhr - Montag und Dienstag
Gruppen und geschlossene Gesellschaften auf Anfrage

Am Samstag öffnen wir um 17.00 Uhr
Gruppen und geschlossene Gesellschaften auf Anfrage


Wichtige Information an unsere Kunden

Auf unserer Internetseite publizieren wir neu  Menukarten mit Preisen. Wir sind gerne bereit, Ihnen bei einem persönlichen Gespräch weitere  Möglichkeiten aufzuzeigen. Kontaktieren Sie uns.

Nachfolgend finden Sie das aktuelle
"Le menu dégustation"

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Le menu de chasse à CHF 107.00


L'amuse-bouche, offert par la maison
Appetithäppchen, offeriert vom Hause



Les deux terrines de chevreuil et de foie gras de canard,
la gelée de cynorhodon, la moutarde de Bénichon et la salade
de doucette de plein champ dans la corbeille de pâte à brick

Zweierleiterrine vom Reh und von der Entenleber mit
Hagenbuttengelee, Freiburgerkilbisenf und frisch
gepflückten Freiland Nüsslersalat im Brickteigkörbchen


La crêpe aux chanterelles poêlées, sauce crémeuse à la ciboulette

Pfannkuchen gefüllt mit Eierschwämmen und Schnittlauchsauce


L’entrecôte de chevreuil, la réduction au vin rouge et raisins accompagné
de la garniture de chasse et des spaetzlis

Rehentrecôte an einer Rotweinreduktion mit Trauben begleitet
von einer Wildgarnitur und Spätzli


Les fromages d’ici et d’ailleurs

Käse aus Nah und Fern

ou/oder

La régale de la tourtière Gascogne aux pommes, glace au caramel,
crème à la vanille de Bourbon et quartiers de pommes caramélisés

Strudelteigblätter mit Äpfeln, Karamelglace, Vanillecreme von der
Bourbon-Vanille und karamelisierte Apfelschnitzen




Grosse Karte Wild 2024




Wildkarte Speisesaal 2024

Lageplan

Telefon / Fax / E-Mail

Telefon 031 751 11 11
Fax 031 751 23 08
E-Mail info(at)kantonsschild.ch

Kontaktadresse

Familie
Conny und Fritz Leicht-Flühmann

Gasthaus zum Kantonsschild
Hauptstrasse 24
3215 Gempenach